Refuge de la Femma

Message par **Dominique** » 07 nov. 2007 16:07

Nombre de places 44

Message par **Dominique** » 19 oct. 2009 19:44

Ce soir là, au refuge de la Femma, on nous servi ... de la tomme maison. La gardienne prétendit que son oncle l'avait fabriquée dans la ferme un peu plus bas du côté de Termignon. Vu les âges apparents respectifs de la tomme et de la gardienne, je pencherais plutôt pour son arrière-grand-oncle.
Bref ayant prélevé un morceau (je dirais cassé vu la dureté de l'objet fort rabougri qu'on nous avait présenté), nous entamons un détourage à la pointe d'Opinel des 3 ou 4 cm représentés par la croûte cendreuse, en essayant de ne perdre aucune miette du précieux fromage contenu dans la gangue tant sa couleur de chêne tanné par les ans nous paraissait appétissante.
Une fois la demi-noix recueillie, nous l'enfournons enfin avec respect et impatience. Ce fut alors autour de nous comme une énorme galopade de tout ce que le cheptel savoyard compte de bêtes fougueuses et d'ancêtres (Aurochs, bufs musqués et autres ruminants odorants et sauvages).
Une expérience qui n'a comme équivalent que la fois ou je goûtai le koumis dans l'arrière salle du marché kolkhozien de Frounze, mais ça, c'est une autre histoire.

Message par **Dominique** » 19 oct. 2009 19:59

En cette fin d'été caniculaire 2003 (15° au petit matin au refuge), les marmottes ont tellement profité qu'elles sont aussi larges que longues.

Message par **mauguier** » 19 oct. 2009 20:10

Ton "fromage qui tue" me rappelle le "puignèl", un équivalent produit jadis dans les vallées du Trentin, à cette légère différence près qu'il adoptait avec l'âge une tonalité tirant sur le verdâtre, de plus en plus prononcée, en même temps que sa consistance permettait alors de s'en servir comme projectile dans une fronde, ou comme complément à un pavé manquant sur la chaussée. J'en garde un souvenir fervent, d'autant plus que désormais plus personne dans les alpages dédiés à la pasteurisation ne veut ni ne sait faire cette chose. Tout fout le camp, mon bon Monsieur...

Message par **Dominique** » 05 juil. 2011 21:43

Une vue des petits dortoirs 6 places

Message par **mauguier** » 05 juil. 2022 10:08

P.N.V. Gardé de début mars à au 1er mai 2022, puis du 11 juin au 25 septembre. 64 couchages en chambres et dortoirs. Local hivernal de 20 places.

Tél refuge : +33 04 79 05 45 40
Courriel : refuge.femma@vanoise-parcnational.fr

https://refuge-femma.vanoise.com/

https://2img.net/u/3014/72/28/48/album/5_6_1_10.jpg

Chemineur.fr

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Refuge de la Femma

Refuge de la Femma (Refuge gardé)

Altitude: 2352 m

Massif: Vanoise

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	Ce soir là, au refuge de la Femma, on nous servi ... de la tomme maison. La gardienne prétendit que son oncle l'avait fabriquée dans la ferme un peu plus bas du côté de Termignon. Vu les âges apparents respectifs de la tomme et de la gardienne, je pencherais plutôt pour son arrière-grand-oncle. Bref ayant prélevé un morceau (je dirais cassé vu la dureté de l'objet fort rabougri qu'on nous avait présenté), nous entamons un détourage à la pointe d'Opinel des 3 ou 4 cm représentés par la croûte cendreuse, en essayant de ne perdre aucune miette du précieux fromage contenu dans la gangue tant sa couleur de chêne tanné par les ans nous paraissait appétissante. Une fois la demi-noix recueillie, nous l'enfournons enfin avec respect et impatience. Ce fut alors autour de nous comme une énorme galopade de tout ce que le cheptel savoyard compte de bêtes fougueuses et d'ancêtres (Aurochs, bufs musqués et autres ruminants odorants et sauvages). Une expérience qui n'a comme équivalent que la fois ou je goûtai le koumis dans l'arrière salle du marché kolkhozien de Frounze, mais ça, c'est une autre histoire.
	© Dominique / 19 oct. 2009 19:44


	En cette fin d'été caniculaire 2003 (15° au petit matin au refuge), les marmottes ont tellement profité qu'elles sont aussi larges que longues.
	© Dominique / 19 oct. 2009 19:59


	Ton "fromage qui tue" me rappelle le "puignèl", un équivalent produit jadis dans les vallées du Trentin, à cette légère différence près qu'il adoptait avec l'âge une tonalité tirant sur le verdâtre, de plus en plus prononcée, en même temps que sa consistance permettait alors de s'en servir comme projectile dans une fronde, ou comme complément à un pavé manquant sur la chaussée. J'en garde un souvenir fervent, d'autant plus que désormais plus personne dans les alpages dédiés à la pasteurisation ne veut ni ne sait faire cette chose. Tout fout le camp, mon bon Monsieur...
	© mauguier / 19 oct. 2009 20:10


	Une vue des petits dortoirs 6 places
	© Dominique / 05 juil. 2011 21:43


	P.N.V. Gardé de début mars à au 1er mai 2022, puis du 11 juin au 25 septembre. 64 couchages en chambres et dortoirs. Local hivernal de 20 places. Tél refuge : +33 04 79 05 45 40 Courriel : refuge.femma@vanoise-parcnational.fr https://refuge-femma.vanoise.com/ https://2img.net/u/3014/72/28/48/album/5_6_1_10.jpg
	© mauguier / 05 juil. 2022 10:08


	Nombre de places 44
	© Dominique / 07 nov. 2007 16:07

	27 août 2003 17:21

	5mm f/7.1 1/500s Canon DIGITAL IXUS

	27 août 2003 16:50

	5mm f/7.1 1/180s Canon DIGITAL IXUS