Château du Cèdre (vignoble) Cahors Il ne faut pas se fier au nom, sentant bon la Flandre, des propriétaires ! Ce qu'ils produisent au Bru en séduira plus d'un. De l'aveu même d'un Cahorais : "...il y a le vin de Cahors, et il y a "Le Cèdre"..."
Les rouges sont somptueux. Mais il faut passer et goûter. Une tentative de transplantation d'un cépage de blancs (le viognier) issu de la vallée du Rhône et entrant notamment dans l'appellation Condrieu (un "must" et une merveille de subtilité), a été menée jadis, avec des résultats qui n'atteignent pas la réputation du Condrieu (terroirs complètement différents). Je ne sais pas ce que la maturation de ces pieds donne aujourd'hui. Mais pour le "Cèdre" rouge, il n'y a pas photo, sauf celle qui suit : c'est l'excellence...
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